Risotto al radicchio e aloe

Iniziamo l'anno nuovo con due belle ricette a base di aloe e radicchio. La prima è un ottimo risotto, questi gli ingredienti per quattro persone:

320 gr di riso per risotti

Un radicchio di Treviso 

Una cipolla piccola

150 ml di puro gel di aloe vera Forever living 

Un vasetto di yogurt bianco

Due cucchiai di parmigiano

Una noce di burro e un cucchiaio di olio evo

Mezzo bicchiere di aceto di miele

Un litro e mezzo di brodo di carne

Ho scaldato in un tegame l'olio ed il burro, ci ho fatto rosolare la cipolla affettata sottilmente , una volta diventata trasparente, ho aggiunto il radicchio tagliato a listarelle, il riso e l'ho lasciato tostare un minuto.

Ho bagnato con l'aceto di miele ed ho fatto evaporare, dopodiché ho messo il gel puro di aloe ed ho continuato la cottura col brodo caldo, come un normalissimo risotto, ed ho portato a cottura.

Alla fine ho mantecato il tutto con un vasetto di yogurt ed il parmigiano .

Il risultato, oltre che bello, è stato veramente ottimo!!! Avevo anche ospiti con palati molto esigenti, ma non é avanzato un solo chicco di riso, senza contare poi l'ottima digestione,che dire, un successone!!!!

La ricetta di base l'ho tratta dal libro cucinaloe di M.Raisa e da me è stata rivisitata